Продукты

• 1 стерлядь или осетр ( 1-1,5 кг целой рыбы)
• стакан шампанского сухого или брют
• соль по вкусу
• 1 пучок петрушки

Приготовление

1. Выпотрошить рыбу, вынуть жабры обязательно.Вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Натереть рыбу солью снаружи и изнутри.
   
2. Выложить на противень фольгу. Рыбу выложить на спинку.
3. Внутрь брюшка положить петрушку, залить шампанским, плотно конвертом завернуть рыбу в фольгу.
4. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 - 60 минут.
   
5. Достать рыбу из духовки, раскрыть фольгу. Вытащить из рыбы петрушку. Выложить рыбу на блюдо брюшком вниз. Подать к столу. Приятного аппетита.