Продукты

• кролик около килограмма
• одна банка крупных оливок без косточек
• одна упаковка сметаны
• одна морковка
• один черешок сельдерея
• одна луковица
• 6 ягод можжевельника
• веточка розмарина
• стакан белого сухого вина
• оливковое масло
• соль по вкусу

Приготовление

1. Моем, разделываем на порционные куски, выкладываем в миску, натираем солью, добавляем порезанные лук, морковь, сельдерей, розмарин и можжевельник, перемешиваем и заливаем вином.
2. Оставляем в холодильнике мариноваться (можно несколько часов, а можно и до утра).
   
3. В сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем куски кролика на сильном огне до корочки сместе с овощами.
   
4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
   
5. В сметану добавляем четыре столовых ложки кипяченой воды, размешиваем и заливаем обжаренного кролика, сливаем с оливок жидкость и выкладываем их в сковородку с кроликом, прогреваем до кипения, накрываем крышкой и ставим в духовку на минимальном огне на полтора часа.
   
6. Подать к столу. Приятного аппетита.